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Micopal

Micopal Setas
Escabechado de Níscalos



Marca:
Micopal
Tipo de Platos Preparados - Conservas:
Vegetales Setas
Denominación de Origen:
Artesanales
Año:
2014

Para la elaboración de esta conserva se utilizamos la seta silvestre denominada “lactarius deliciosus”, más conocida como “níscalo” o “robellon”. Su hábitat son pinares o bosques mixtos y afloran en épocas otoñales.

Su color es anaranjado, su carne densa y compacta y posee un olor suave y dulce.

Los ingredientes para esta conserva son: níscalos troceados, vinagre de sidra, aceite de oliva, ajo, sal y laurel.

La utilización del vinagre de sidra en este elaborado da como resultado un escabechado novedoso, sin precedentes, que aporta un gran valor añadido al "lactarius deliciosus".

Se aconseja degustar el escabechado en ensalada aprovechando el aceite de oliva virgen y el vinagre de manzana, como aliño de la misma. También viene perfecto para tomar como aperitivo a temperatura ambiente o templado.

Otra forma de utilización es añadir el contenido completo del tarro con su líquido de gobierno a guisos de conejo, pollo, carnes y pescados.